En el parque natural de s’Albufera des Grau, los herederos de Bartolomé Jover han recuperado una tradición centenaria en Menorca como es la producción de vino.
Situados entre piedras de pizarra, sin más agua que la de la lluvia y luchando contra el viento de Tramontana, los viñedos de la posesión familiar Sa Cudia Nova producen una cosecha muy reducida, que tratamos y seleccionamos a mano para elaborar este singular vino blanco seco.
Por su amplitud de aromas florales persistentes y retronasales afrutados, propios del campo menorquín, la Malvasía es el vino por excelencia de las calderetas de langosta y pescado.